Τελευταία Σχόλια

Πασχαλινή κρεατόπιτα

3.0/5 rating 5 votes
  • Άτομα: 4
  • Βαθμός Δυσκολίας: μικρής δυσκολίας
  • Σύλλογος: Δεντρό
  • Από: Ρούλα Κουρούμαλη - Μαρία Σεφέρου
Πασχαλινή κρεατόπιτα

Υλικά

  • (για το φύλλο) 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ ποτήρι κρασιού ηλιέλαιο
  • 1 ποτήρι χλιαρό νερό
  • λίγο αλάτι
  • μερικές σταγόνες ξύδι
  • γέμιση. 1κιλό ψαχνό αρνιού ψιλοκομμένο (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το αρνί που έχει περισσέψει από την πρώτη ημέρα του Πάσχα)
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι λιωμένο
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 250 γρ. γιαούρτι
  • 4 αυγά
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού φέτα τριμμένη
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού μανούρι ή ανθότυρο τριμμένο
  • 1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • 2 κουταλιές δυόσμο
  • αλάτι-πιπέρι και λίγο λάδι για το ταψί

Τι κάνουμε

  1. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για το φύλλο ανακατεύοντας το αλεύρι με  το ηλιέλαιο, το αλάτι, το ξύδι και προσθέτοντας το χλιαρό νερό λίγο λίγο.

  2. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί. Έπειτα τη χωρίζουμε σε 4 μέρη και ανοίγουμε σε φύλλο λίγο χοντρό.

  3. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το λάδι με το αρνί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το δυόσμο. Στη συνέχεια σβήνουμε με το κονιάκ. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μόλις κρυώσει το μείγμα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

     

     

  4. Ανοίγουμε δύο φύλλα για την πίτα και τα στρώνουμε σε ένα μέτριο ταψί έτσι ώστε να προεξέχουν οι άκρες τους, απλώνουμε τη γέμιση και στη συνέχεια σκεπάζουμε με άλλα δύο φύλλα.

  5. Ενώνουμε τις άκρες των φύλλων σχηματίζοντας ένα κορδόνι γύρω από το ταψί, ραντίζουμε με λίγο νερό και λίγο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 β. για 45’ μέχρι να ροδίσει.  Τρώγεται ζεστή ή κρύα

Εξερευνήστε τα Δημοτικά Διαμερίσματα του Δήμου Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης