Τελευταία Σχόλια

Κόκορας γεμιστός και γιορτινός

0.0/5 rating 0 votes
Κόκορας γεμιστός και γιορτινός

Υλικά

  • 1 κόκορας 2-3 κιλά
  • 1 ποτήρι ρύζι ανάμεικτο (άσπρο-μαύρο)
  • 1 συκώτι αρνίσιο
  • 1 χούφτα κιμά μοσχαρίσιο
  • 250γρ. μανιτάρια
  • 50γρ. κουκουνάρια
  • ½ ματσάκι άνηθο
  • 3 κουταλιές βούτυρο
  • 1 κουταλάκι κανέλλα – ρόδι
  • 20γρ. σταφίδα
  • 50γρ. αμύγδαλα
  • Χυμό ½ λεμονιού – πορτοκάλι
  • Αλάτι – πιπέρι

Τι κάνουμε

  1. Ψιλοκόβουμε το συκώτι, ροδίζουμε το κρεμμύδι, τον κιμά με τις 2 κουταλιές βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, τα κουκουνάρια, τις σταφίδες, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλλα.

  2. Αλατοπιπερώνουμε  τον κόκορα, τον γεμίζουμε με τα παραπάνω υλικά και τον ράβουμε. Τον τοποθετούμε στο ταψί και τον περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και λιωμένο βούτυρο.

  3. Τον σκεπάζουμε με λαδόχαρτο και τον βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C. Κατά διαστήματα τον περιχύνουμε με τον ζωμό του.

  4. Τον σερβίρουμε γαρνιρισμένο με φέτες πορτοκαλιού καραμελωμένες, ρόδια ανοιχτά και αμύγδαλα καβουρδισμένα.

Εξερευνήστε τα Δημοτικά Διαμερίσματα του Δήμου Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης